Vandaag maken we een rollade van kipfilet gevuld met kaas en een gedroogde tomaten pesto. Rol om de kipfilet Parmaham of ontbijtspek.
Gebruik keuken-touw om de kipfilet dicht te binden en het ontbijtspek op zijn plek te houden….
Zet dit in een ovenschaal met wat gedroogde tomaten, pijnboompitten en pistache nootjes en laat dit een 40-minuten garen.
Kook een portie penne gaar, bak wat champignons op en meng dit bij elkaar met een beetje room 
of crème-fraîche. Doe er vervolgens nog wat oregano en basilicum bij en roer het nog een keer om.
