Neem een paar kipfilets en snij deze in blokjes. Mieter deze in een kom met een scheut olie. Roer deze goed en strooi er bloem en koenjit overheen. Roer vervolgens alles opnieuw goed door. Bak dit in olie op hoog vuur en zet meteen een pannetje met rijst op het fornuis.
Neem een steelpannetje, schenk hier 2 limonade glazen vol jus d’orange in en breng deze langzaam aan de kook. Doe daar 3 eetlepels ketjap bij en wat gember en koenjit. Ik zweer overigens bij Kaki Tiga (driepoot) Ketjap Medja No.1, deze heeft een smaak als rietsuikerstroop. Maak de saus dik met een beetje bloem of maïzena.
Als de kip lekker bruin is aangebraden, haal je deze uit de pan en laat je deze uitlekken. Doe opnieuw wat olie in de pan en doe hier roerbak groenten bij. Kijk daarbij dat er wat wortel, broccoli, peulen, taugé etc bij zitten. Chinese of Cambodjaanse roerbak mixen zijn aanraders.