Een lekkere erwtensoep hoeft niet moeilijk te zijn. Natuurlijk kun je een lekker stuk schenk met vlees mee laten pruttelen, maar dat is geen must.
benodigdheden:
- erwtensoep groenten (500gr)
- pak split erwten (500gr)
- bouillonblokje
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- vleugje chilipeper
- nootmuskaat
- peper
- Rookworst (Gelderse)
Snij de ui en knoflook fijn en fruit deze aan in een pan samen met een beetje nootmuskaat Chili kruiden en gemalen peper .
Voeg vervolgens de soepgroenten toe en smoor deze ook nog even.
Dan mag nu ook de inhoud van het pak spliterwten erbij en een paar liter water. Als de soep kookt zet je een timer op 2u en 30m en brokkel je een runder bouillon blokje in je soep. Zet je vuur zo dat de soep net blijft pruttelen.
Als je timer afgaat zet je het vuur uit en snij je de rookworst en doe je deze in je soep.