Neem rijst- loempia-vellen uit de vriezer. Neem twee eier dooiers en klop deze, dit is straks je loempia-lijm.
Breng een pan met water aan de kook en laat hier glass-noodles in wellen. Wok ondertussen 300 gram nasi groenten of een equivalent aan wortel rasp, taugé en wat prei bijna gaar. Voeg daar 300gram gehakt aan toe en bak het geheel gaar.
Laat de noodles even uitlekken en voeg snij deze een paar keer door alvorens je dit onder aan de wok toevoegt.
Leg een loempia vel diagonaal neer. Schep een lepeltje uit en leg dit op je loempia vel. Vouw de punt om en stop deze onder je wok mengsel. Sla de zijkanten om en strijk de onderste punt in met de geklopte ei-dooier.
bak de loempia’s nu af in een pannetje met zonnebloem olie.
