over IT, eten en plaatjes draaien
Vandaag was de wens van onze souschef Janna om spaghetti te maken. Wat doen we erin? Kruiden, ui, champignons, knoflook, kipfilet blokjes, spekblokjes, Boursin en kook room. Janna stond te trappelen om de champignons weer te snijden. Verder ga ik er van uit dat iedereen wel inziet in welke volgorde alles in de pan gekieperd […]
Gezien het weer is het niet meer dan logisch om de barbecue aan te zetten. Inzegenen met een paar lapjes spek. Daarna aardappels, saté stokjes en met olijfolie, zeezout en knoflook gemarineerde aubergine erop. Ook altijd lekker, barbecue worstjes.
Nu we de kip van Fons toch beginnen te missen, door de afwezigheid van de weekmarkt, hebben we zelf maar een kippetje bereid. Het blijft heerlijk, een kip ingestreken met olie en een lekkere kruiden mix. In een schaaltje leggen en dat weer in een braadzak. Na een 80minuten in de oven op 180 heb […]
Met dank aan schoonvader, die met zijn wild fotografie een stukje afschot had verdiend, bereid ik vandaag wild zwijn rug-filet in een saus van paddenstoelen en blauwe bessen. Als groenten heb ik gekozen voor erwten, bospeen en bloemkool aangezien dat dit bij het gezelschap het beste in de smaak valt. In de oven liggen al […]
Janna wil papa ontzettend graag helpen in de keuken. Dat juichen we natuurlijk alleen maar toe.
Af en toe maakt ook Steijvers het zichzelf makkelijk. Gewoon simpel, wat ui, flink wat knoflook, prei, wortel, paprika, kool, champignons, gehakt, kaas, tomato frito en parmezaan. Voor Sally: bak het gehakt rul, samen met de ui en knoflook. mik daar vervolgens de groenten bij en bak die even mee. garen doet het wel in […]
Nodig voor de aardappel: bataat, spekblokjes, bosui, ricotta, parmezaan Nodig voor de wild zwijn stoofpot: wild zwijn, nootmuskaat, kruidnagel, spekblokjes, winterpeen, groente boullion blokje, laurierblaadjes, peperkoek en een donker biertje. De kruidnagel is een import vanuit Mexico. Deze komt van de cacao plantages van The Chocolate Line uit Brugge (BE), met dank aan Maxim Steijvers. […]
Snij een dikke ui, 5 tenen knoflook en champignons. Bak in een pan kipblokjes en voeg spekblokjes, de gesmede ui, knoflook en champignons toe. Strooi er basilicum over en voeg Boursin, parmezaan met room of bijvoorbeeld Philadelphia toe. Als laatste voeg je de gekookte farfalle aan de pan toe. Schep het geheel goed om zodat […]
De aardappel variant van vandaag om toe te voegen aan de varkenshaas met boursin en spek is een aardappel gratin. Begin met het maken van een aardappel gratin, deze heeft de meeste tijd nodig om te bereiden. Als groente heb ik gekozen (wederom) voor broccoli. Stoom deze in 8 minuten gaar in een pannetje met […]
Snipper flink wat knoflook en ui. Neem een kom, doe er een beetje ketjap manis, een deel gesnipperde knoflook en ui en knijp er een halve Citroen in uit. Meng het geheel en voeg blokjes varkens- of kipfilet toe. Meng het nog een keer en zet het een uurtje weg. Neem een klein pannetje en […]
Neem een paar kipfilets en snij deze in blokjes. Mieter deze in een kom met een scheut olie. Roer deze goed en strooi er bloem en koenjit overheen. Roer vervolgens alles opnieuw goed door. Bak dit in olie op hoog vuur en zet meteen een pannetje met rijst op het fornuis. Neem een steelpannetje, schenk […]